Descrizione

Ingredienti: Grano Senatore Cappelli Integrale biologico

Caratteristiche: Il grano Senatore Cappelli, annoverato tra i grani antichi, si caratterizza per l’alto fusto e l’alto contenuto di proteine. Il suo valore aggiunto è dato dalle qualità nutrizionali, un contenuto di glutine più basso rispetto ad altri grani duri, pur mantenendo una quota proteica alta rispetto alle cultivar concorrenti. Anche gli zuccheri sono più bassi rispetto ad altre varietà e risulta importante la presenza di oligoelementi quali magnesio, potassio, calcio e zinco, di vitamine del gruppo B e vitamina E. Ottimo per zuppe, insalate e per fare in casa la vostra la farina e realizzare i vostri piatti preferiti.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Energia 305 Kcal – Kj 1276; Proteine 13,7 g; Carboidrati totali 61,9 g di cui Zuccheri 3, 1 g; Grassi 2,0 g di cui ac. grassi saturi 0.6 g; Sale 0,0425 g

Insalata di grano: Lavare il grano e dopo averlo asciugato farlo saltare in padella con olio evo e un po’ d’aglio. Soffriggere gli ortaggi in tocchetti separatamente, prima i peperoni e poi, nello stesso olio, le melanzane. Scolati dal loro olio, unirli al grano. Aggiungere la mozzarella, le olive e le uova sode a pezzetti e salare.
Aggiungere il nostro olio evo e una bella manciata di basilico.

Modalità di conservazione: conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.